Gaetano, Pionnier de la Pizza à Toulon — Une Histoire de Famille depuis 1954

1954, place Amiral Sénès, Toulon. Gaetano et Rosalia allument leur premier four à bois et écrivent sans le savoir le premier chapitre d'une belle histoire toulonnaise. Soixante-dix ans plus tard, le four à bois crépite encore.

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Gaetano et Rosalia — Les Fondateurs

Sicilien de naissance, Gaetano arrive clandestinement en France après la guerre. Il travaille quelques années dans les mines à Gardanne avant de poser ses valises à Toulon en 1954. Avec son épouse Rosalia, il ouvre la première pizzeria de la ville place Amiral Sénès — une petite révolution culturelle et gastronomique dans le Toulon de l'époque.

Le succès est immédiat. Gaetano fait venir sa mère et ses six frères depuis Serra di Falco, son village natal en Sicile, pour l'aider à la tâche. De leur belle union naissent deux enfants, Tano et Santina, qui grandiront entre les tables et le four à bois — et perpétueront à leur tour l'aventure familiale.

70 ans d'Histoire — Les Grandes Dates de la Famille Gaetano

De la première pizza allumée par Gaetano en 1954 à l'ouverture de Gaetano Plage en 2024 — soixante-dix ans d'une aventure humaine et familiale hors du commun.

1954

La Première Pizza de Toulon

Gaetano et Rosalia ouvrent la première pizzeria de Toulon et de ses alentours, place Amiral Sénès. Une petite révolution culturelle et gastronomique dans le Toulon de l'époque.

1954

1979

Disparition du Patriarche

Décès du fondateur Gaetano. La famille est orpheline de son patriarche mais perpétue son héritage avec courage et détermination.

1982

La Relève Familiale

Tano, fils du fondateur, reprend l'entreprise familiale accompagné de sa sœur Santina. Premiers travaux d'agrandissement au rez‑de‑chaussée.

1982

1990

Santina aux Commandes

Santina reprend les rênes de la pizzeria familiale, aidée de ses deux enfants Céline et Laurent. Laurent débute sa carrière au four à bois à l'âge de 15 ans — le début d'une grande histoire.

2007

Le Gaetano Café

Ouverture du Gaetano Café, juste à côté du restaurant. Le bar de la famille devient rapidement un lieu de référence pour les Toulonnais.

2007

2013

L'Italian Snacking

Ouverture de l'Italian Snacking. Céline et Laurent proposent une pause aux saveurs italiennes à déguster sur place ou à emporter.

2016

Retour sur le Port

La famille reprend le Port. Depuis une bonne dizaine d'années, la pizzeria du port était sortie du giron familial. Céline et Laurent font leur grand retour face à la mer.

2016

2017

La Quatrième Génération

Hugo, arrière petit-fils de Gaetano, rejoint l'équipe auprès de son oncle Laurent et de sa maman Céline. La relève est là.

2018

Gaetano à la Maison

Lancement du service de livraison. Gaetano à la maison, c'est maintenant possible !

2018

2019

Le Port s'agrandit

Agrandissement de la salle du Port. On pousse les murs pour le plus grand plaisir des Toulonnais — une grande salle et une belle terrasse face à la marina.

2020

L'Annexe du Centre

Agrandissement du centre-ville. Le Gaetano Café laisse place à l'Annexe — une salle cosy, bar en étain et fauteuils rouges douillets, dans la continuité du restaurant du Centre.

2020

2022

La Surprise de l'Étage

Agrandissement de la salle de l'étage au Centre‑Ville. Une ambiance cosy et authentique — avec une surprise sur un mur… à vous de la découvrir !

2024

Les Pieds dans le Sable

La famille s'installe à la plage. Ouverture de Gaetano Plage, premier restaurant les pieds dans le sable, sur la mythique plage de l'Almanarre à Hyères.

2024

2025

Trophée de l'Entrepreneur

Laurent Doucet, Directeur du Groupe Gaetano, reçoit le Trophée de l'Entrepreneur de l'année décerné par la Métropole TPM. Une reconnaissance pour toute la famille.

La Famille Gaetano — Quatre Générations au Service de la Pizza

De Gaetano et Rosalia à Hugo, chaque génération a apporté sa pierre à l'édifice. Voici ceux qui ont fait et font encore la légende Gaetano.

Santina, fille de Gaetano, figure emblématique de la Pizzeria Gaetano à Toulon depuis 1954

Santina — La Fille

On ne présente plus Santina, fille de Gaetano. Elle a grandi dans la pizzeria, entre les tables et le four à bois. Aujourd'hui figure emblématique du restaurant, son accent chantant et son rire généreux ont mis le sourire à plusieurs générations de Toulonnais.

Laurent Doucet, Directeur du Groupe Gaetano Toulon, petit-fils du fondateur et Trophée de l'Entrepreneur 2025

Laurent — Le Petit-fils

C'est avant tout un sourire accueillant et une énergie débordante. Laurent débute au four à bois à 15 ans et ne s'est jamais arrêté. Directeur du Groupe Gaetano, Trophée de l'Entrepreneur 2025 — il écrit chaque jour le prochain chapitre de l'histoire familiale.

Céline, petite-fille de Gaetano, à la direction de la Pizzeria Gaetano Port de Toulon

Céline — La Petite-fille

Toute en douceur et en discrétion, Céline est à la barre du Gaetano Port. Elle vous concocte un moment chaleureux et convivial, dans une ambiance authentiquement italienne.

Hugo Doucet, arrière petit-fils de Gaetano, quatrième génération de la famille Gaetano à Toulon

Hugo — L'Arrière Petit-fils

Hugo rejoint l'équipe en 2017, fils de Céline et quatrième génération de la famille. Il vous accueille de son beau sourire et de sa gentillesse — la relève est là, et la belle histoire continue.